La ricetta Pizza rovesciata con verdure è un’idea originale e gustosa. Pensiamo alla classica pizza, ma con un twist: le verdure vengono prima disposte su una base di teglia e poi ricoperte dall’impasto, invertono il classico schema. Il risultato è un piatto soffice e morbido, con un intenso profumo di forno e sapori bilanciati. La dolcezza degli ingredienti come uvetta e panettone si sposa al gusto deciso delle verdure, creando un’esperienza sensoriale davvero unica.
- Sciogliere il lievito di birra con zucchero in acqua tiepida e versarlo in una ciotola contenente la farina. Aggiungere lo strutto, il sale e acqua tiepida, lavorando l’impasto per circa 10 minuti.
- Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per 20 minuti. Rimastucarlo e lasciarlo lievitare fino al raddoppio.
- Condire una teglia con carta da forno con cipolla affettata, peperoni e zucchine saltate in padella con olio, aglio e peperoncino. Aggiungere i pomodorini a metà, appoggiando la parte tagliata sulla teglia.
- Stendere l’impasto e adagiarlo sopra il condimento, chiudendo bene i bordi. Spennellarlo con olio e cospargerlo con sale.
- Cuocere la pizza rovesciata a 200° per 30-35 minuti.
- Sfornare la pizza, farla intiepidire e rovesciarla su un piatto.
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