La ricetta Pizzette di melanzane pomodoro e mozzarella è un piatto semplice ma incredibilmente sfizioso e leggero, ideale per l’estate. Questa ricetta è una delle più richieste, adatta a tutti, sia grandi che piccoli, e si prepara in modo facile e velocissimo. Le melanzane, cotte al forno, sono il tocco di sostanza e il cuore della ricetta, unite con i sapori del pomodoro, della mozzarella e della scamorza.
- Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle non molto spesse, quindi passatele nell’uovo sbattuto e nel panegrattugiato miscelato con un po’ di pepe e sale.
- Disponetele le rondelle di melanzane leggermente sovrapposte formando delle file, su una teglia foderata con carta da forno leggermente oliata.
- Distribuite, sopra alle melanzane, i cubetti di pomodoro salati leggermente, mettete sopra con i due formaggi, spolverate con il grana e irrorate con olio.
- Infornate nel forno preriscaldato a 200° per 25-30′, sfornare e servire caldi o freddi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
