La ricetta Polpette morbide peperoni e patate…cotte al forno è un’opzione deliziosa per un finger food aromatico e leggero. Questo piatto, ideale come antipasto o spuntino, si distingue per il gioco tra il morbido composto interno e la croccantezza esterna acquisita grazie alla grigliata finale. I sapori di patate soffice, peperoni arrostiti alla brace e il tocco salato del grana creano una sinergia riscaldata da prezzemolo fresco e spezie. Tradizionalmente servite calde o tiepide, riuscendo perfette per aperitivi e feste grazie alla loro consistenza maneggevole e il profumo cremoso.
- Lavate i peperoni rossi, tagliateli a metà, eliminate semi e nervature, e cuoceteli in forno a 200°C per 25-30 minuti. Estratti, lasciateli raffreddare nel forno spento, poi staccate la pelle e tagliate a cubetti.
- Schiacciate le patate lesse con un fork, unendo i dadini di peperone, un uovo, una presa di prezzemolo tritato, sale e pepe. Incorporate progressivamente il grana grattugiato e il pane grattugiato, fino ad ottenere un composto omogeneo che si modelli facilmente.
- Formate con le mani polpette tonde impalmandole in una mano unte di olio, quindi rotolatele nel pane grattugiato rimanente. Disponetele su una teglia rivestita con carta forno leggermente oliata, lasciando spazio tra i pezzi.
- Infornate a 190°C per 18-20 minuti, quindi attivate la funzione grill per 3-5 minuti per far dorare la superficie. Toglietele quando il bordo assume una colorazione croccante e versatele su un piatto da portata.
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