La ricetta Ravioli al salmone con merluzzo e tartufo è un’esplosione di sapori eleganti e raffinati, nata dalla tradizione culinaria italiana. Il connubio tra il delicato salmone fresco, il sapore deciso del merluzzo e l’aroma intenso del tartufo crea un piatto memorabile, perfetto per occasioni speciali.
Si tratta di un ricetta che unisce la delicatezza della pasta fatta in casa alla cremosità della salsa, resa sublime dall’utilizzo di tartufo fresco.
Per preparare i ravioli, inizia con la ricetta originale per la pasta fresca di farina, uova e sale.
- Sbuccia e lessa le patate.
- In una padella, soffriggi la cipolla rossa con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Unisci i filetti di merluzzo e cuoci sino a renderli morbidi.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Frulla il tutto con la crema di tartufo, la panna da cucina e un pizzico di pepe.
- Sciogli il salmone nel burro.
- Schiacciare le patate lessate e mescolarle con la ricotta, il sale e il pepe.
- Riempi i ravioli con il composto di patate e ricotta.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata.
Sforna i ravioli e condiscili con la crema di merluzzo e tartufo.
Guarnisci con scaglie di tartufo fresco e servi.
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