La ricetta Ciambella rustica al latte e mirtilli è un dolce soffice e profumato, ideale da gustare a colazione o durante una pausa pomeridiana. Con un impasto lievemente appiccicoso, simile alla frolla morbida, viene arricchito con la marmellata di mirtilli che dona un equilibrio di dolcezza e acidità. La granella di zucchero sparsa in superficie aggiunge un tocco croccante, bilanciando la morbidezza del piatto.
Preparazione
- Mescola farina, lievito per dolci e granella di zucchero in una ciotola, formando una fontana.
- Incorpora uova leggermente sbattute, burro ammorbidito, latte e scorza di limone, impastando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto morbido e appiccicoso.
- Imburra e infarina uno stampo a ciambella. Versa metà del composto all’interno, disponi la marmellata al centro e ricopri con la restante metà dell’impasto.
- Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo e cospargi con la granella di zucchero.
- Inforna a 180°C per 40 minuti. Sforna, lascia raffreddare e taglia a fette.
- Servi fresco, come accompagnamento ad un bicchiere di latte o tè caldo.
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