La ricetta Ciambelle di zucchine fritte all’origano e limone è un’opzione salutare e creativa per riusare i supermercati, trasformandoli in un piatto croccante, profumato ed estivo. Il sapore è fresco e aromatico, grazie all’agrodolce del limone e all’erba aromatico secca dell’origano, che contrasta con la morbidezza della zucca. Ideali come antipasto o contorno, vengono gustate soprattutto calde per apprezzarne al massimo la crosticina croccante e il relleno tenero. Questa versione ottimizza gli ingredienti, riducendo il spostare, e propone una preparazione veloce e diretta che sottolinea l’uso di farina, uova e pane per ottenere una corteccia croccante.
- Lavare e asciugare bene le zucchine, tagliarle a fette di circa 1 cm di spessore. Con un coltello o strombatura, esca il piccolo cerchio centrale di ciascuna fettina.
- In un recipiente mescolate il pane grattugiato, l’origano (fresco o secco), la buccia grattugiata di limone, sale e pepe nero. In due ciotole separate, disponete la farina in una e le uova sbattute in un’altra.
- Passate ogni rondella di zucca prima nella farina per impalmarla, quindi immergetela nell’uovo finemente, successivamente rotolatele nella mistura di pane aromatizzata, premendo lievemente per far aderire gli ingredienti.
- Caldate ampiamente l’olio di girasole in una padella antiaderente. friggete le ciambelle per 2-3 minuti da ciascun lato a temperatura media-alta, fino a ottenere una colore dorata. Evitate sovracucinatura rimanendo vigile.
- Rimuovete le ciambelle con una schiumarola e posatele su carta assorbente per eliminare l’oli eare. Servite subito dopo insaldacendo un pizzico di sale extra, se desiderato..
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