Cotechino in crosta di pane

La ricetta Cotechino in crosta di pane è una reinterpretazione moderna di un classico piatto italiano. Origini da una tradizione ricchissima, questo piatto tradizionale è strettamente legato ai festeggiamenti del Natale e dei periodi di villeggiatura primaverile, quando la famiglia si riuniva per condividere un buon cibo e un momento di riflessione. Il Cotechino, un prodotto caseario di alta qualità, è qui al centro della scena, avvolto da una crosta croccante e crumbosa di pane, racchiuso nel profumo di aglio e pepe.

Per preparare questo delizioso Cotechino in crosta di pane, cominciamo con l’ammollire il pane in latte fresco, mescolato con succo di lievito di birra e zucchero. Risalita il composto con uova sbattute e semi di papavero, e cuociamo in forno a 180°C per 20-25 minuti. Mentre il pane si cuoce, soffiamiamo il Cotechino con aglio, peperoncino e olio, e lo lasciamo riposare per un quarto d’ora. Infine, assembliamo il piatto unendo il Cotechino croccante nella crosta di pane tiepida, decorando con spinaci freschi e semi di papavero.

• Ammollire il pane in latte fresco, mescolato con succo di lievito di birra e zucchero.
• Risalire il composto con uova sbattute e semi di papavero.
• Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
• Soffiare il Cotechino con aglio, peperoncino e olio.
• Lasciare riposare per un quarto d’ora.
• Assemblare il piatto unendo il Cotechino croccante nella crosta di pane tiepida.
• Decorare con spinaci freschi e semi di papavero.

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