La ricetta Crema d’arancia senza latte e uova è una proposta golosa e inclusiva, ideale per chi evita i derivati del latte e gli uova. Questa crema profuma il sapore intenso d’arancio, con sfumature fresche date dai tocchi di scorza candita che spiccano tra le note dolciastre del zucchero e del burro. Ha una consistenza leggera, ma non sottile, perfetta da usare come base nella preparazione di torte, crostate o decorazioni per biscotti. L’assaggio rivela un equilibrio tra la vivacità dell’agrumato e l’arrotondità dei cereali, rendendola un ripieno versatico e adatto a chi ama preparazioni veloci, pronte in pochi minuti.
- Graffiare delicatamente la scorza di un’arancia con lo straccio grattugiolo; setacciarne la farina 00.
- In una pentola mescolare il burro sciolto, lo zucchero, il succo delle tre arance e la scorza, unendo la farina setacciata.
- Cuocere il composto a fuoco bassissimo, mantenendo un movimento costante con una spatola per evitare attaccaggi e grumi.
- Appena il composto si addensa, spegnere e versare la crema in una ciotola. Lasciar raffreddare interamente a temperatura ambiente prima dell’uso.
- Per colorare l’impasto si può aggiungere succo extra, ammorbidirlo con un cucchiaio in più di zucchero oppure integrare leggermente con biscotti ridotti a palline prima del raffreddamento.
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