Crema di fragole

La ricetta Crema di fragole è un piatto tipico dell’estate nostrana che si accompagna perfettamente ai piatti di pesce o di carne al forno. Il sapore unico e fresco delle fragole, unito alla leggerezza della crema e al giusto grado di dolcezza, fanno di questa ricetta una vera e propria esternazione di vita primaverile. Questo piatto è solitamente servito come piatto unico o in abbinamento con del pane tostato o della meringata.

Per preparare la crema di fragole, inizia con la preparazione della crema di fragole. In un pentolino sciogli 2 cucchiai di zucchero in 50 ml di miele. Aggiungi 100 g di maizena sciolta e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Poi, in un contenitore a parte, sbatti un uovo con due cucchiai di miele e un pizzico di sale. Aggiungi la mix di maizena già predisposta e sbatti nuovamente il composto.

In un recipiente per la cottura metti il composto preparato con le cremino-maizena e la composizione a base di uovo, mescola bene e aggiungi 200 g di crema di fragole fresca.

Aggiungi altrove 100 g freschissima di fragole, tagliata a cubetti piccoli e leghi il composto con una sottomolleabile e un miele.

Infine, butta il composto in un pentolino e mettila a fuoco con una pentoliera, insieme con tre g di zucchero. Mescola sino ad addensamento completo.

Passaggi chiave

• “Congela la crema di fragole in insottilie molto piccoli prima di avviare il processo.”
  • Aggiungi la base per biscotti secchi
  • a 6 gr. ma non oltre

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