Creste di gallo con gamberi, asparagi e pesto di ramoracce

Per realizzare la ricetta Creste di gallo con gamberi, asparagi e pesto di ramoracce nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Creste di gallo con gamberi, asparagi e pesto di ramoracce

Ingredienti per Creste di gallo con gamberi, asparagi e pesto di ramoracce

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Preparazione della ricetta

Come preparare: Creste di gallo con gamberi, asparagi e pesto di ramoracce

La ricetta Creste di gallo con gamberi, asparagi e pesto di ramoracce è un’invenzione sofisticata e leggera, che unisce la forma unica della pasta a un sugo fresco e speziato. Gli asparagi donano croccantezza, i gamberi morbidezza e il pesto di ramoracce profumi inaspettati. Il piatto è ideale come portata primaverile e si esalta con un tocco di olio extravergine e pepe appena macinato, per un risultato saporito e delicato.

  • Lavare e pulire gli asparagi, rimuovendo la parte legnosa e tagliandoli a tocchetti.
  • In un tegame, soffriggere lo scalogno affettato con olio d’oliva e un poco di burro finché dorato.
  • Aggiungere gli asparagi tagliati, salare, pepare e cuocerli a fuoco medio per circa 10 minuti.
  • Scolare i gamberetti in salamoia, sciacquarli con cura e unirli al tegame con gli asparagi.
  • Stufare per 5 minuti, quindi incorporare una quantità generosa di pesto di ramoracce, mescolando fino a ottenere una crema morbida.
  • Nel frattempo, cuocere le creste di gallo in acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nel tegame.
  • Salare a piacere, aggiungere una goccia di olio extravergine e pepare al momento per emulsionare il tutto.

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