Crostata di ciliegie con gelato all’amarena

La ricetta Crostata di ciliegie con gelato all’amarena è un classico del Sud Italia, in particolare della tradizione siciliana. Questo piatto è tipico della stagione estiva quando le ciliegie sono mature e sono un legame con la storia e le abitudini locali. Ecco come riuscire a preparare una crostata che può essere degustata in qualsiasi occasione.

Per iniziare, è necessario creare la base della crostata. In un contenitore, mescola 250 grammi di farina con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di zucchero. Aggiungi 1/4 di candela di burro freddo e 1 uovo intero e lavora la mistura fino ad avere una consistenza omogenea.

In seguito, stendi la base della crostata in un contenitore per pasticciere e cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.

Mentre la crostata sta cuocendo, inizia a preparare la crema di ciliegie. In un frullatore, frulla 200 grammi di ciliegie fresche con 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di sciroppo dell’amarena.

Una volta cotta la crostata, lasciala raffreddare e poi riempila con la crema di ciliegie. Infine, completa con un cucchiaio di gelato all’amarena e frutta fresche.

• Creare la base della crostata.
• Stendere la base della crostata in un contenitore per pasticciere.
• Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
• Preparare la crema di ciliegie frullando ciliegie fresche con zucchero e sciroppo dell’amarena.
• Riempiere la crostata con la crema di ciliegie.
• Completa con gelato e frutta.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.