La ricetta Crostata morbida albicocche e cocco è un dolce semplice e veloce, perfetto per una colazione o una merenda golosa. Il sapore del cocco bilancia perfettamente la dolcezza delle albicocche. Questa ricetta si prepara in pochi minuti, senza frusta elettrica e impastatore, solo con una semplice frusta a mano.
- Amalgamare le uova con lo zucchero.
- Aggiungere farine e lievito, mescolando bene.
- Unire la margarina sciolta (o burro) al composto e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo.
- Foderare una tortiera per crostate con carta da forno.
- Versare il composto nella tortiera e livellare la superficie.
- Lavare le albicocche, rimuovere il nocciolo e tagliarle a spicchi. Disporle sulla superficie della crostata a raggiera.
- Cospargere le albicocche con scaglie di mandorle e zucchero.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
- Lasciare intiepidire la crostata nella tortiera per 10 minuti, poi trasferirla su una gratella per far raffreddare completamente.
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