La ricetta I Panitos e ammazza ammazza..è tutta una razza rappresenta la sintesi di una cucina che vuole essere universale, senza confini geografici. Questi panitos, originari di un blog spagnolo, somigliano allo gnocco fritto, ma con due differenze fondamentali: l’assenza di grassi e la presenza di spezie ed erbe aromatiche. La loro essenza mediterranea ci porta a un mondo di sapori forti e intensi.
La ricetta è caratterizzata da un mix di spezie ed erbe aromatiche, tra cui paprika, origano, pepe nero e pomodori secchi tritati, che donano un gusto unico e mediterraneo.
I passaggi per la preparazione sono i seguenti:
- Versare la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola e mescolare con un cucchiaio.
- Unire le spezie, i pomodori secchi tritati, l’acqua e il lievito e iniziare a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Fare lievitare il composto in un luogo tiepido per circa un’ora e mezzo.
- Riprendere il composto, stenderlo e ricavare tanti piccoli panitos.
- Fare lievitare i panitos per un’altra mezz’ora.
- Friggere i panitos in olio bollente e servirli cosparsi di sale ed erbe aromatiche a piacere.
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