La ricetta Polpette croccanti di riso è un’idea brillante per riutilizzare il risotto avanzato, trasformandolo in un antipasto o aperitivo delizioso e croccante. In questo caso, il risotto con funghi e pancetta è stato riutilizzato con pochi ingredienti aggiuntivi, tra cui aglio, olio d’oliva extra-vergine e crostini, per creare un piatto unico e saporito.
La ricetta si caratterizza per il sapore croccante dei crostini e il gusto saporito del riso, che si sposano perfettamente insieme. Solitamente, questo piatto viene gustato come antipasto o aperitivo, ancora tiepido.
- Prendete una giusta quantità di crostini e metteteli in una bustina per alimenti e, con l’aiuto di un batti carne, sbriciolate grossolanamente i crostini.
- A questo punto unite al riso una spolveratina di aglio in polvere e dell’olio evo.
- Aiutandovi con le mani amalgamate bene il tutto ed iniziate a preparare delle polpette o anche delle schiacciatine, come più preferite.
- Rotolate nei crostini sbriciolati le polpette di riso ed adagiatele in una teglia rivestita da carta da forno.
- Versate a filo dell’olio evo sulle polpette e mettetele in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
- A metà cottura girate le polpette in modo che si colorino uniformemente su tutti i lati.
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