Involtini di melanzana farciti

La ricetta Involtini di melanzana farciti si tramanda da generazioni nelle cucine italiane. Noto per i suoi sapori mediterranei, questo piatto è semplice e sfizioso, perfetto sia come secondo a cena che come antipasto in occasioni speciali. Le melanzane al forno, amalgamate con una golosa farcitura a base di verdure, formaggio e un tocco di aromatiche, regalano un’esperienza culinaria ricca e appagante.

Lava e taglia a fette spesse le melanzane. Condisci le fette con sale e pepe.
Dispositione le melanzane su una teglia rivestita di carta da forno. Cospargeti con olio d’oliva e cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti, lasciando insaporire il loro sapore genuino.
In una pentola, soffriggi finemente le verdure tagliate a cubetti con un filo di olio d’oliva. Aggiungi i pomodori pelati e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, poi unisci il formaggio spalmabile e il mix di verdure cotte.
Smonta il forno e accoglie sulle melanzane cotte un cucchiaio abbondante della farcitura preparata. Arrotola delicatamente ogni fetta di melanzana creando degli involtini invitanti.
Accoppio gli involtini in una teglia da forno da forno. Condisci con un filo d’olio, un pizzico di sale, pepe e un tocco di erbe aromatiche fresche tritate.
Inforna per altri 10 minuti a 180°C, o fino a quando la superficie non sarà dorata e la farcitura ben amalgamata.

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