Pasta con fave e ricotta affumicata

Questa ricetta tradizionale italiana esalta la raffinatezza dei sapori locali, in particolare nella ricotta affumicata, un ingrediente unico che dona un tocco salato e profondo al piatto. Nata nelle terre del Sud, la ricetta Pasta con fave e ricotta affumicata si evola nel contesto delle tradizioni culinarie regionali, dove i sapori forti e le erbe aromatiche creano un equilibrio perfetto di gusto.

Preparazione della ricetta: inizia risciacquant il con le norma dei fave in acqua tiepida, poi pelalen e quindi lasca delicatamente. In un large tegame, tostra il profumo con olio d’oliva extra-vergine in cui tu scarti a fiamma media la cipolla bianca tagliata a strisci, fino a quando assume il dolce colore dorato.

• Aggiungi le fave alla cipolla, aggiusta l’aggregato di cacao con pepe macinato; cucina 3-5 minuti, fino a quando i legumi hanno raggiunto stato ottime insaporiti.
• Cucina le orecchiette in acqua bollente salata secondo le istruzioni del pacchetto. Dopo l’ebollizione, acqua l’ammollo con acqua fredda e con un filtro.
• In un mixer pietro, mescola insieme le orecchiette tiepide, le fave in umido, la ricotta affumicata e sale. Mescola fino a quando le umide non sono uniformemente distribuite, provola da capo.

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