La ricetta Tripoline con pesce spada è un piatto mediterraneo ricco di sapori intensi e leggeri, dove il fresco e salato del pesce spada si fonde con la morbidezza delle tripoline e acido del pomodorini, arricchiti dalla nota cincera del peperono. Ideale per occasioni estive o cene allegre, questa ricetta sa di leggerezza e velocità, offrendo un balance perfetto tra mare e terra. La cucina veloce e gli ingredienti freschi rendono questo piatto perfetto per sorprenderò gli ospiti con un gustò aromatico, che evoca l’essenza estiva.
- Tagliare il pesce spada a quadretti regolari e lasciarlo marinare in una ciotola con olio evo, succo di limone e un pizzico di sale per almeno 10 minuti.
- Preparare i peperoni: tagliarne parte a striscioline sottili, riservanrne alcuni interi per decorazione.
- Tagliare i pomodorini a metà e metterli in un recipiente.
- Bollire l’acqua per la pasta con un pizzico di sale e cuocere le tripoline fino all’al dente.
- In una padella antiaderente, rosolare l’aglio Tritato finemente in un filo d’olio fino a diventare dorato, senza tostarlo.
- Aggiungere i peperoni a striscioline e cuorcerli adagio medio per 5-6 minuti per asciugarne il sapore acido.
- Mescolatevi i pomodorini e cottarli per 2-3 minuti, finchè non sono sofficienti morbidi ma non soffriti.
- Sgrassare la casseruola e unir il pesce spada marinate (incluse le sue spezie di olio e limone) nella padella, mescolando per 3-4 minuti.
- Mentre la pasta cuoce, unire la pasta sgrossata all’ultimo riboil dell’acqua, mescolarla con il sugo di peperoni e pesce fino a integars, aggiungere un cucchiaio d’acqua della cottura per un’omogeneità cremosa.
- Assaggiare ed aggiustate di sale o pepe, se desiderato. Servitee con i peperoni interi come guarnizione finale.
- Opzionale: accompagnarla con un filo di olio evo extra-vergine a tab
