La ricetta Tagliatelle funghi porcini e salmone unisce il sapore delicato del salmone affumicato alla terra autunnale dei funghi porcini, offrendo un connubio equilibrato tra note marine e aromatiche. Questo piatto si presenta leggero ma ricco di sapore, ideale per una cena veloce o un pranzo conviviale. La sua realizzazione richiede pochi ingredienti di qualità e una procedura semplice, grazie anche all’utilizzo di vodka e panna che conferiscono un tocco sofisticato al sughetto finale.
- In una padella antiaderente, sciogli l’olio d’oliva e insaporisci l’aglio, aggiungete se desiderato un pizzico di burro.
- Aggiungi i funghi porcini precedentmente puliti e tagliati a cubetti, cuocili per alcuni minuti fino a quando iniziano a rilasciare umidità.
- Taglia il salmone affumicato a striscioline fini e uniscilo ai funghi, mescola per pochi istanti per non smontare la carne.
- Condisci con il vino bianco e il bicchierino di vodka, fallo evaporare a fiamma alta per intensificare le note aromatiche.
- Porta a bollore l’acqua salata e cuoci le tagliatelle fresche al dente, scolale e riversale nella padella con il sughetto.
- Unisci la panna da cucina e manteca bene, aggiusta di sale e mantieni il tutto in caldo per un minuto.
- Servi subito in piatti caldi, preferibilmente accompagnando con un vino bianco secco come il Pietraviva Doc.
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