La ricetta Focaccia con patate e pancetta è un piatto saporito e sfizioso che condita le serate in famiglia o gli antipasti estivi. La combinazione di patate, pancetta e rosmarino creare un’armonia di sapori che rende questo piatto unico.
La focaccia è facile da realizzare e richiede solo un paio d’ore di preparazione. Dopo aver impastato la farina manitoba con il lievito, sale e zucchero, lasciate l’impasto lievitare per circa un paio d’ore, finché non raddoppierà di volume.
- Mettete l’impasto in una ciotola e coprite con pellicola; lasciatelo lievitare al riparo da sbalzi termici.
- Pulite le patate e fatele lessare in acqua bollente per circa 15 minuti, senza cuocerle completamente.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto con le mani su una teglia precedentemente unta o foderata con carta forno.
- Fatelo riposare per altri 15-20 minuti, quindi tagliate le patate a rondelle sottili e distribuitele sulla superficie.
- Cospargete con sale grosso, una macinata di pepe e il rosmarino tritato; condite con un filo di olio evo.
- Mettete la focaccia in forno statico a 180-190° e fate cuocere per circa 20 minuti, quindi togliete dal forno e aggiungete la pancetta tagliata a striscioline.
- Rimettete la focaccia con patate nel forno e fate terminare la cottura per altri 5 minuti, senza far bruciare troppo la pancetta.
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