Insalata di lenticchie

La ricetta Insalata di lenticchie è un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente gradito durante le stagioni invernali. L’insalata di lenticchie è un classico delle tavole italiane, specialmente nella regione umbra. Caratterizzata da sapori intensi e decisi, l’Insalata di lenticchie è un ottimo accompagnamento a carni e formaggi.

A base di lenticchie e verdure crudiste, quest’insalata offre un equilibrio perfetto tra nutrienti e sapore. Ecco come preparare questa deliziosa ricetta.

Per iniziare, è necessario lessare le lenticchie per circa 20-25 minuti o fino a quando non sono morbide. Nel frattempo, tagliate le carote a bastoncini sottili e mettetele ad ammollare nel succo di limone per un paio di minuti. In seguito, tagliate l’erba cipollina a strisce sottili, mescolatele con il prezzemolo tritato e con i bastoncini di carote precedentemente preparati.

In un grande contenitore, unite le lenticchie lessate, le verdure crude, sale, prezzemolo tritato e 3-4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine. In ultimo aggiungete il prosciutto cotto tagliato a strisce sottili per arricchire la ricetta con un tocco succo di limone e servite questa deliziosa Insalata di lenticchie.

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