La ricetta Cipolle di Giarratana farcite propone un piatto unico e saporito, originario della Sicilia. Queste enormi cipolle bianche, dolcissime se ben cotte, vengono farcite con un composto di pangrattato, capperi, acciughe e peperoncino, creando un’esperienza gustativa rustica e autentica.
Per preparare le Cipolle di Giarratana farcite, segui questi passaggi:
- Inizia mettendo il pangrattato in una boule, poi trita le acciughe e uniscile al pangrattato.
- Sciacqua i capperi con acqua abbondante, tritali e aggiungili al pangrattato insieme a mezzo peperoncino tritato.
- Aggiungi due cucchiai d’olio e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Pulisci le cipolle e tagliale a metà per il senso della larghezza, poi adagiale su una leccarda foderata di carta forno.
- Allarga la parte inferiore delle cipolle e farcisci con il composto di pangrattato, aggiungi un filo d’olio e copri con la parte superiore della cipolla.
- Sala e bagna d’olio, poi inforna a 240° per 45-50 minuti, controllando di tanto in tanto che le cipolle siano cotte fino al centro.
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