La ricetta Torta dolce con zucchine, farina integrale e noci unisce ingredienti insoliti per un dolce soffice e avvolgente. Le zucchine, grattugiate e mescolate a farina integrale, noci e zucchero, donano una bontà inaspettata, con un sapore delicato e una consistenza leggermente rustica. Perfetta da gustare a merenda o come fine pasto, questa torta si distingue per la sua golosità senza zuccheri eccessivi, arricchita dal tocco croccante delle noci. Si presta a varianti creative, come l’aggiunta di uvette o spezie dolci.
- Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grandi e mescolarle a un cucchiaino di sale. Lasciare riposare per un’ora, poi strizzare bene.
- Montare le uova con zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Unire l’olio a filo con l’aiuto di una planetaria, mescolando continuamente.
- Incorporare le farine, l’amido, il lievito, la vanillina e le zucchine grattugiate, amalgamando bene.
- Aggiungere le noci spezzettate a mano.
- Imburrare e infarinare uno stampo, versare il composto e livellarlo.
- Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 45–50 minuti; effettuare la prova stecchino.
- Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella, quindi servire.
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