La ricetta Focaccia al rosmarino con pomodorini si distingue per l’aroma fresco del rosmarino e la morbidezza dei pomodorini teneri. Perfetta come piatto sfizioso, si gusta calda o tiepida, ideale come merenda o come base leggera per pranzi estivi. L’equilibrio tra sapore erbaceo, dolcezza dei pomodorini e croccantezza dell’impasto la rende un classico reinventato con un tocco mediterraneo.
- Tritare il rosmarino privo del rametto duro e la cipolla, finemente.
- Sciogliere il lievito di birra in acqua calda con mezzo cucchiaino di miele.
- Unire 20 g di olio extravergine d’oliva, metà della farina e mescolare.
- Aggiungere il trito di rosmarino e cipolla, una presa di sale, e completare con la farina rimasta.
- Impastare fino a ottenere un composto liscio e non appiccicoso, aggiungendo altra farina se necessario.
- Formare una palla, infarinare una ciotola e far lievitare l’impasto fino al raddoppio.
- Stendere l’impasto in una teglia da 30×40 cm e disporre i 16 pomodori ciliegino tagliati a metà.
- Cuocere in forno a 230°C (ventilato) per 15 minuti, fino alla doratura.
- Sfornare immediatamente, pennellare con un filo di olio e far intiepidire a griglia.
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