La ricetta Merluzzo al pomodoro saporito è una semplice ma gustosa preparazione a base di pesce bianco e sugo di pomodoro ricco di aromi. Perfetta per un pranzo o una cena veloci, il merluzzo si sposa bene con il gusto deciso della passata di pomodoro arricchita da capperi e olive nere.
- In una padella capiente, fate appassire un trito di cipolla e aglio in olio extravergine di oliva.
- Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di origano e peperoncino a piacere.
- Lasciate restringere il sugo a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Tamponate il merluzzo con carta assorbente e infarinarlo delicatamente.
- Posizionate il merluzzo nella padella con il sugo e cuocete per 10-15 minuti girandolo di tanto in tanto.
- 5 minuti prima della fine della cottura, unite capperi dissalati e sciacquati e olive nere.
- Regolare di sale e guarnite con prezzemolo tritato.
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