La ricetta Pan bauletto integrale con water roux ci porta in un viaggio culinario tra i sapori genuini della tradizione italiana. Il pan bauletto, con la sua forma caratteristica e la crosta dorata, è un connubio perfetto tra pane rustico e dolcezza delicata.
Particolarmente apprezzato per la sua versatilità, il pan bauletto integrale con water roux si presta a essere gustato per colazione, pranzo o cena. Farcito con salumi, formaggi, verdure o marmellate, è un’esplosione di gusto che soddisfa ogni palato.
Puoi iniziare a preparare il tuo pan bauletto integrale:
- Inizia scaldando il latte e aggiungendo il lievito di birra setacciato. Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto.
- In una pentola, prepara il roux sciogliendo il burro a fuoco lento. Aggiungi gradualmente la farina e mescola continuando fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
- Unisci il miele, il sale e la crusca a una ciotola capiente. Incorpora poi il latte con il lievito sciolto.
- Aggiungi gradualmente tutti gli altri ingramenti, mescolando bene con una frusta o le mani, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Impasta a mano per almeno 10 minuti oppure utilizza il robot da cucina con gancio per impasta.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Rivesti una tortiera con carta da forno e trasferisci l’impasto lievitato. Datti qualche piegamento per formare il bauletto.
- Lascia lievitare di nuovo per circa 30 minuti, poi inforna a 180 gradi per circa 30-35 minuti.
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