La ricetta Pan brioche con salumi e mozzarella unisce morbidezza e sapore in un unico piatto. Questo lievitato salato, arricchito da prosciutto, pancetta e mozzarella, si distingue per una pasta soffice che avvolge un ripieno saporito e filante. Perfetto caldo, arricchito dalla doratura della cottura, è ideale per merende o aperitivi. La combinazione di aromi salati e il tocco di dolcezza del miele lo rendono irresistibile, mentre la forma elegante lo rende adatto anche come piatto centrale per ospiti.
- Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito con il latte tiepido, l’olio, il miele e la metà della farina. Impastare gradualmente aggiungendo il resto della farina, finché l’impasto risulta liscio, morbido ma non appiccicoso e si stacca bene dalla ciotola. Unire il sale e lavorare per incorporarlo uniformemente.
- Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 2-3 ore, fino al raddoppio.
- Trattare i salumi finemente e tagliare la mozzarella a cubetti. Stendere l’impasto in un rettangolo di 6-7 mm, cospargendone due terzi con il ripieno. Tagliare lo strato avanzato in strisce sottili.
- Arrotolare la pasta dal lato con il ripieno, intrecciare le strisce e posizionarle sul rotolo. Unire le estremità schiacciandole per sigillare il ripieno.
- Disporre il pan brioche su una teglia rivestita, spruzzare acqua per umidità e fare la seconda lievitazione in forno spento per 30-60 minuti. Preriscaldare il forno ventilato a 200°C e cuocere per 30 minuti fino a doratura.
- Sfornare, lasciare riposare 5 minuti, quindi servire caldo o riscaldare se preparato in anticipo.
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