La ricetta Pasta con Asiago e mele | Ricetta vegetariana è un’interpretazione creativa che unisce contrasti di sapori: la freschezza acidula delle mele si riscontra con la sapidità del formaggio Asiago, creando un bilanciamento gustativo dove il piatto emerge leggero e stimolante. Ideale per chi ama spezzare le convenzioni, questa preparazione si sviluppa in pochi passaggi con ingredienti semplici, e viene solitamente gustata calda per apprezzare al massimo la cremosità del formaggio e la consistenza croccante delle mele.
- Versa una tazzina di latte in una casseruola eagggiungi l’Asiago mezzano a cubetti fini; scalda a fuoco basso mescolando finché non si ottiene una crema fluida e omogenea.
- Porta a ebollizione acqua salata in una pentola; cuoci la pasta scelta (penne o lievitata) al dente.
- Pulisci una mela media, falena a sottili fettine (2–3 mm), immergele in un piatto con il succo di limone per prevenire l’ossidazione.
- Nel frattempo, scalda un cucchiaio di olio in una padella; aggiungi le fette di mela e saltale a fiamma media finché non diventano leggermente caramellate.
- Scolatela pasta e uniscila alla crema di Asiago nella casseruola; mescola per coprirla uniformemente, lasciandola insieme per 2–3 minuti finché la crema non si addensa.
- Aggiungi a fuoco spento le mele cotte e regola di sale affumicato per accentuare la cremosità e l’aroma salato.
- Imposta il piatto caldo immediatamente, distribuendo bene gli ingredienti per sentire in bocca la fusione del formaggio fondente e la freschezza acidula della frutta.
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