La ricetta Pasta con salsiccia pomodorini e basilico è un’opzione ideale per pranzi rapidi e golosi, caratterizzata da sapori decisi dell’aglio e del basilico fresco, il contrasto dolce e succoso dei pomodorini e il tocco salato-erboruto della salsiccia. Questo piatto, grazie ai colori accesi del rosso dei pomodorini e del verde scuro del basilico, è un’alternativa vivace per giornate in cui la fretta o l’imprevisto domandano un cibo veloce ma gustoso. La sua semplicità non nasconde la potenza di insaporimenti che si realizzano in pochi minuti, facendolo apprezzare ai palati adulti come a tavole casuali tra amici.
- Porta ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola, quindi lessa la pasta di grano duro per la durata indicata sul pacchetto, controllandone la cottura.
- In un saltapasta, sbriciola le salsicce in pezzi piccoli e rosolatele a fuoco alto fino a scurirle leggermente, raccogliendo in un piatto il composto una volta cotto.
- Nello stesso contenitore, con l’olio estratto dalla cottura delle salsicce o con un cucchiaio di olio fresco, aggiungi gli spezzetti di pomodorini tagliati a metà. Salateli ed espostili a fuoco alto per 2-3 minuti, mescolando spesso per evitare di sfibrarli.
- Intanto, trascina la pasta appena cotta (scolata), unendola ai pomodorini con un mestolo, e aggiungi le salsicce cotte precedentemente. Mescola brevemente per incorporarle.
- Ancora calda, guarnisci con foglie di basilico lavate precedentemente, tritate o disposte a rotellini. Aggiungi una leggera spolverata di pepe nero, e una finestra di olio crudo per insaporire l’insieme.
- Serve subito per preservare la consistenza croccante dei pomodorini e l’aroma del basilico.
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