La ricetta Pasta con zucchine e pancetta con curcuma è un primo piatto facile e coloratissimo che unisce i sapori semplici delle zucchine alla croccantezza della pancetta affumicata. La curcuma, con il suo sapore lievemente piccante e aroma ricco, dà un tocco inaspettato ma armonioso al piatto. È ideale per chi cerca un pasto veloce, economico e versatile, da servire caldo in pochi minuti. I contrasti cromatici tra il verde brillante delle zucchine e il giallo intenso della curcuma lo rendono speciale, perfetto per un pranzo o una cena informali.
- In una pentola, portare al bollore abbondante acqua salata e lessare la pasta al dente.
- Lavare e tagliare a spicchi le zucchine.
- In un saltapasta, scaldare la pancetta e lo spicchio d’aglio senza olio.
- Aggiungere le zucchine al resto, aggiustare di sale e pepe, e saltarle fino a doratura.
- Una volta cotte, eliminare l’aglio e versare un po’ di acqua di cottura nella padella.
- Sciogliere il cucchiaino di curcuma nell’acqua di cottura, quindi unire la pasta scolata e mescolare bene.
- Spegnere e servire il piatto immediatamente, ancora fumante.
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