Pasta gratinata ai 5 colori

La ricetta Pasta gratinata ai 5 colori è un piatto colorato e appetitoso, originario della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e intensi come quelli del basilico e dell’aglio. Questo piatto viene spesso gustato durante le giornate estive e in compagnia di amici e familiari, poiché rappresenta un autentico simbolo di condivisione e convivialità. La sua peculiarità risiede nella combinazione di elementi cromatici diversi, come il verde delle zucchine, il rosso dei peperoni, il violetto delle melanzane, il giallo dei pomodori e il bianco della scamorza affumicata.

La preparazione di questo piatto inizia con la scelta degli ingredienti freschi, seguita dalla pulizia e dalla lavorazione delle verdure.

• Taglia le melanzane, le zucchine e i peperoni a cubetti, mettendoli da parte.
• Soffriggi l’aglio e la cipolla in olio caldo fino a quando non diventano trasparenti.
• Aggiungi i cubetti di verdure e i pomodori, lasciando cuocere per circa 20 minuti.
• Lessare le conchiglie in abbondante acqua salata, scolando poi quelle cotte.
• Mescola le conchiglie con il sugo di verdure, aggiungendo il basilico fresco e la scamorza affumicata a cubetti.

Infine, sistema il composto in una teglia e coprilo con altra scamorza affumicata, per poi infornare fino a doratura.
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