La ricetta Polpettone con cuore filante con cottura al vapore è un’ideale unione di sapori succulenti e tecniche innovative. Questo piatto unisce carne di maiale macinata con quella di manzo, creando una base gustosa arricchita da pangrattato, prezzemolo e condimenti semplici. La vera sorpresa è il ripieno di caciotta, un formaggio a pasta filata che si scioglie all’interno quando si tagliano le fette, aggiungendo una nota cremosa e intensa. La cottura al vapore garantisce una carne tenera, cosparsa da un gioco di sapori salati e aromatici, rendendolo adatto a cene informali o momenti conviviali. Il risultato è un polpettone morbido, leggero per via della cottura priva di grassi aggiunti e ideale caldo o tiepido, perfetto per accovert si famiglia o amici.
- Unisci carne di maiale e manzo, aglio, uova, latte, pangrattato e prezzemolo tritato nel boccale di un robot. Sale e pepe a piacimento. Trita fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividi la poltiglia in due porzioni uguali. Stendi metà del composto su un foglio di carta forno con un spessore di circa 1 cm, usando un mattarello per allargarlo uniformemente.
- Sull’unto strato di carne, disponi fette sottili di caciotta, lasciando spazio ai bordi laterali per agevolare l’arrotolamento.
- Arrotola delicatamente il composto usando il foglio di carta forno come guida, sigillando le estremità per evitare che il ripieno escia. Avvolgi in carta forno sigillandolo bene, ripetendo la procedura per l’altro mezzo composto.
- Cuoci i polpettoni in una vaporiera a fuoco medio per 10-15 minuti, regolando il tempo in base alle dimensioni dell’impasto.
- SPEGNIl fuoco e lascia riposare per 5 minuti con il coperchio aperto. Svolgi con attenzione, taglia a fette sottili e servili subito o a temperatura tiepida.
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