La ricetta Polpettone ripieno con pollo e spinaci è un piatto gustoso e leggero che si distingue per l’aroma speziato del rosmarino e la delicatezza dello spinaci, perfetto da servire in un antipasto raffinato o come protagonista di un pasto sfizioso. La sua doppia cottura in forno, prima al forno e poi dorato a secco, lo rende croccante esternamente e morbido all’interno. Ideale per chi ama unire la sostenibilità ai sapori genuini. La combinazione di carne tenera e verdure appassite crea un abbinamento armonioso, adatto anche a chi predilige un’alimentazione equilibrata.
- Pulire il petto di pollo, eliminare il grasso e tagliarlo a pezzi: utilizzare 420 g per il trito esterno e 180 g per il ripieno.
- Insaporire il trito principale con rosmarino, salvia, sale, pepe e olio, frullandoli fino a ottenere un composto uniforme.
- Preparare il ripieno mescolando la carne restante con spinaci lessati, aglio passato, Parmigiano Reggiano, sale e pepe, tritando bene.
- Stendere il composto esterno su un foglio di alluminio inumidito, formando uno strato rettangolare con una spatola bagnata.
- Distribuire al centro il ripieno a forma di cilindro, avvolgerlo con il trito esterno e far rassodare in frigorifero.
- Avere un asciugamano bagnato avvolto nella carta da forno, quindi ricoprire il polpettone e cuocerlo in forno a 200°C per 20 minuti.
- Spogliare la carta, infornare nuovamente a 220°C per 15 minuti, girando per uniformare la doratura.
- Sfornare, servire accompagnato da patate lessate, e spennellare il fondo di cottura per un effetto lucido.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
