La ricetta Riso al curry con piselli e carote è un piatto semplice e versatile, arricchito da note speziate e verdure dolci. Leggero ma saporito, si distingue per il contrasto del sapore piccante del curry con la freschezza delle carote e dei piselli. Perfetto come piatto unico, può essere gustato caldo o tiepido, ideale anche da portare fuori casa per uno spuntino o un pranzo leggero.
Ingredienti per 2 persone: riso, brodo vegetale, carote, piselli lessati, olio extravergine d’oliva, curry in polvere.
- Pelare le carote, mondarle e tagliarle a cubetti.
- In una padella, scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio, che verrà rimosso una volta dorato.
- Aggiungere il riso e tostarlo a fiamma vivace per alcuni minuti.
- Unire le carote e incorporare gradualmente il brodo, precedentemente arricchito con il curry disciolto.
- Regolare di sale e pepe, lasciando cuocere finché il riso non risulta al dente.
- Spegnere il fuoco e servire immediatamente, per mantenere il sapore fragrante e il colore vivace.
<li,Pochi minuti prima della fine, aggiungere i piselli lessati e mescolarli bene.
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