Strichetti (pasta tipica emiliana)

La ricetta Strichetti (pasta tipica emiliana), un’anima di Romagna diffusa in tutta la regione, è un piatto rustico e sostanzioso. I suoi gusti si fondano sulla sapidità della carne e della salsa, avvolgendolo in un morbido abbraccio di pasta fresca. I Strichetti si gustano come primo piatto a pranzo o cena durante i mesi più freddi, per scaldare il corpo e l’anima.

Per realizzarli si inizia preparando l’impasto:

• Mescola bene la farina con le uova
• Aggiungi gli gnocchi di patate e lavorali insieme fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
• Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

  Una volta che l’impasto è ben riposato, si passa alla preparazione delle sfoglie:

  • Stendi l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore sottile e uniforme.
  • Con un tagliapasta a forma di farfalle taglia la pasta
  • Cuoci la pasta in acqua bollente salata.

    Infine, per completare il piatto, basta condire i Strichetti con una salsa a piacere:

    • Fai soffriggere in padella cipolla e aglio.
    • Aggiungi la carne a scelta (ad esempio salsiccia, pancetta, o pollo) e cuocila fino a doratura.
    • Aggiungi pomodoro, vino rosso e lascia cuocere fino a che il sugo non si sarà addensato.
    • Condisci i Strichetti con la salsa calda e servili subito.

      Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.