La Tagliatelle al limone | Ricetta base è un piatto delicato e raffinato che si abbina magnificamente con condimenti di verdure o pesce. Le Tagliatelle al limone si caratterizzano per il loro sapore leggermente acidulo e per la presenza della buccia di limone nell’impasto della pasta all’uovo. Questo piatto è particolarmente indicato per gli amanti della cucina italiana e per tutti coloro che cercano un’altra varietà di pasta fresca.
Preparazione:
- In una ciotola, versare la farina, le uova, il sale e la buccia grattugiata del limone.
- Iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e sodo, quindi trasferire in un sacchetto per alimenti e far riposare per circa 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, tagliare con un coltello una porzione di impasto e appiattirla con le mani.
- Passare la pasta nella sfogliatrice, scegliendo lo spessore desiderato.
- Tagliare la pasta con l’apposito accessorio o con un coltello dopo averla infarinata bene.
- Realizzare i “nidi”, spolverizzare con altra farina e disporre su un panno di cotone pulito e infarinato.
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