La ricetta Besciamella è una preparazione semplice e versatile che si utilizza in varie ricette del nostro repertorio. Il piatto è caratterizzato dal sapore del burro, della noce moscata e del sale, e viene solitamente gustato come ingrediente base per la pasta al forno, i panzerotti con la ricotta e gli spinaci, e alcune torte salate.
La besciamella è facile da preparare e richiede un po’ di pazienza, ma risulta un prezioso alleato in cucina. Ecco come prepararla:
- Mettete il burro in un pentolino a fuoco basso e lasciatelo sciogliere.
- Aggiungete la farina setacciata e mescolate con un cucchiaio di legno per qualche minuto, senza far attaccare o imbrunire.
- Togliete il pentolino dal fuoco e aggiungete il latte caldo, continuando a mescolare.
- Rimettete il pentolino sul fuoco basso e aggiungete sale e noce moscata, continuando a girare.
- Aspettate che la besciamella inizi a bollire e fate cuocere per 10 minuti circa, stando attenti a non farla attaccare o diventare troppo densa.
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