La ricetta Involtini di Mortadella con Piselli e Olive Taggiasche
Questo secondo piatto velocissimo e gustoso è ideale quando si è di corsa e non si hanno idee per quanto riguarda la cena. È anche un ottimo modo per utilizzare una confezione di mortadella da finire o una scatola di piselli già aperta che langue nel frigorifero. In pochi minuti potrete creare un delizioso piatto che offre il giusto equilibrio di sapori e consistenze.
«Ecco il modo per preparare questo piatto. Tagliate le fette di mortadella a metà in modo da ricavare due semicerchi. In un piattino preparate il ripieno con il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e 4-5 olive tritate e mezzo cucchiaio di olio.
- Ponete la mezza fetta in modo che la parte rotonda sia sulla vostra destra e mettete un po’ di ripieno nella parte inferiore della fetta (per circa 2 cm), arrotolate e chiudete con due stuzzicadenti all’estremità.
- Gli involtini dovranno avere un diametro di circa 2 cm.
- In una padella mettete olio, piselli e olive taggiasche e fate cuocere a fuoco medio col coperchio. Se vi piace potete prima fare un soffritto di cipolla.
- Impiattate e spolverate con altro prezzemolo tritato.
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