La ricetta Panini al nero di seppia con philadelphia e salmone è un’opzione raffinata per antipasti eleganti o cene con pesce, grazie all’unione di sapori mediterranei ed elementi moderni. Il nero di seppia dà alleccanti note salate all’impasto, che si intonano con il fresco philadelphia e il salmone affumicato al centro. Questo piatto è ideale per occasioni festive o picnic alla ristorante, con una struttura cripta e complessità gustativa che ne fa un’opzione scenografica ma accessibile.
- Sciogliere il lievito di birra in acqua fredda (250 g) in una ciotola, unendo poi la farina dosata gradualmente per formare un impasto liscio.
- Incorporare l’olio di oliva (50 g), il nero di seppia (10 g) e sale fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Lasciar lievitare coperto per 1 ora circa, o fino a raddoppiamento del volume.
- Preparare il ripieno mescolando Philadelphia intera a dadini di salmone affumicato (100 g), stagionando con sale e eventuale prezzemolo (se desiderato).
- Stendere l’impasto su spianatoia ad altezza di 1,5-2 cm, ritagliare con un coppa da 5 cm e disporli su una teglia infarinata. Farcirne metà con il composto Philadelphia-salmone, coprire con pezzi di impasto privi di ripieno e sigillare i bordi.
- Lasciar lievitare un’altra mezz’ora, quindi cuocere in forno ventilato a 180°C per 12-15 minuti o fino a doratura, controllando regolarmente la cottura.
- Servire tiepidi o leggermente freddi, accompagnati a salse cremose o lattughe fresche per un look da degustazione.
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