La ricetta Rotolo di vitello alle carote e latte è un piatto particolarmente delizioso, che unisce il gusto della carne e il cremosissimo latte. La delicatezza del rotolo di vitello è enfatizzata dalle morbide carote e dal profumo mordente della noce moscata. È un piatto ideale per una sera romantica o per una merenda speciale.
- Pulisco bene le carote e le taglio a rondelle.
- In una pentola alta e larga metto il rotolo, le carote, il latte, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
- Cucino a fuoco lento per circa 2 ore e comunque finché il rotolo, infilzandolo con una forchetta, non sarà diventato morbidissimo.
- Lascio quindi riposare il rotolo nel suo condimento per un’ora.
- Separo il rotolo dal condimento. Con un frullatore ad immersione frullo ciò che è rimasto nella pentola. Otterrò una crema densa e saporita.
- Rimetto il rotolo in pentola e scaldo il tutto.
- Servo il rotolo tagliato a fette ricoperto dalla crema ottenuta frullando il sugo.
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