La ricetta Bignè alla crema -Bimby- è un classico della pasticceria italiana, caratterizzato da un impasto leggero e soffice, ripieno di una crema delicata e dal sapore dolce. Questo piatto è ideale per le occasioni speciali o come dessert dopo cena. I Bignè alla crema -Bimby- sono poco dolci, quindi adatti anche a chi non ama i dolci troppo zuccherati.
- Mettete l’acqua, il sale e la margarina nel boccale e fate andare per 10 minuti a 100°, velocità 3.
- Aggiungete la farina e impastate per 20 secondi, velocità 4.
- Fate raffreddare bene l’impasto ottenuto e mescolate per 4/5 volte.
- Quando l’impasto sarà freddo, aggiungete le uova, uno per volta, con le lame in movimento a velocità 4, lavorate ancora l’impasto per 30/40 secondi velocità 5.
- Riempite la sacca da pasticcere con il beccuccio a stella e formate dei “mucchietti” con l’impasto ottenuto, grandi quanto una noce, ben distanziati l’uno dall’altro, su una placca da forno ricoperta con della carta forno.
- Infornate in forno caldo per 20 minuti a 180°.
- Mettete nel boccale la bustina di vanillina e lo zucchero, polverizzate per 20 secondi velocità 7.
- Aggiungete le uova, il latte e la farina e cuocete a 90° per 7 minuti velocità 4.
- Fate raffreddare la crema e riempite i bignè con l’aiuto della sacca da pasticcere.
- Spolverate i vostri Bignè alla crema -Bimby- con lo zucchero a velo.
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