La ricetta TORTA AL LATTE CALDO CON CREMA PASTICCERA ALLE FRAGOLE unisce delicatezza e struttura, bilanciando il lievito dolce delle fragole con la consistenza morbida del pane al latte caldo. Questo piatto è apprezzato per la sua semplicità e il risultato raffinato, ideale per colazioni o dessert. La base di latte tiepido e burro sciolti si sposa con la crema pasticcera al frutto maturo, aggiungendo profumi acuti al dolce. Il tocco finale? Un disegno di fragole fresche che impreziosisce la superficie.
- Prepara il latte caldo: Versa il latte in una casseruola e scalda senza portarlo a ebollizione. Aggiungi il burro e la bacca di vaniglia aperta; mescola finché il burro non si scioglie, poi rimuovi la vaniglia.
- Lavora gli uova e lo zucchero: Monta uova a temperatura ambiente con zucchero semolato finché non otteni una massa gonfia e chiara.
- Integra gli ingredienti secchi: Setaccia la farina 00 con lievito per dolci e sale, aggiungi il composto di uova mescolando con un movimento a forchetta per conservare l’aria.
- Unisci il latte bollente: Versa il latte caldo (ancora tiepido) al composto, mescola delicatamente finché non è ben amalgamato.
- Trasferisci nello stampo: Unisci l’antiaderente alla forma Armony e riversa il composto. Distribuì uniformemente.
- Cuoci in forno: Inforna a 180°C in modalità statica, posizionando lo stampo sul ripiano più basso per garantire cottura uniforme. Controlla con lo stecchino dopo 35 minuti.
- Raffredda completando: Lascia raffreddare completamente prima di sformare per evitare bruciature. Conserva il dolce intero a temperatura ambiente, ma se aggiungi crema, richiudi nel frigo.
- Conclude con la decorazione: Mescola la crema pasticcera con la coulis alle fragole fino a ottenere un contrasto colorato. Utilizza una bocchetta a stella per tracciare dettagli geometrici sull’esterno.
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