POLENTA CON RAGU’

La ricetta POLENTA CON RAGU si fa risuonare tra le dolci colline del nord Italia, intrisa di tradizioni contadine e sapori autentici. Questa specialità, dal cuore umile e ricco di consistenza, affascina con la sua praticità e semplicità. Vengono insieme la cremosa polenta, con la sua caratteristica consistenza, e il ragù, saporito e profumato, per creare un connubio perfetto, che evoca atmosfere di casa e convivialità.

Iniziamo preparando il ragù. Soffriggete nella pentola una carota, una cipolla e un pezzo di sedano tritati finemente con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Aggiungete i funghi secchi precedentemente reidratati con acqua calda e strizzati, e lasciateli cuocere fino a quando saranno morbidi.

• Fate togliere l’acqua ai funghi e aggiungetela al soffritto.

• Versate la polpa di manzo triturata e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

• Aggiungete la salsa di pomodoro, il vino bianco, sale e pepe a piacere.

• Lasciate cuocere il ragù per almeno un’ora, fino a quando non sarà denso e saporito.

Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola con acqua salata. Versate la farina gialla gradualmente, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.

• Abbassate la fiamma e cuocete la polenta per circa 30 minuti, aggiungendo acqua se necessario, fino a quando non sarà liscia e densa.

Disponete la polenta su piatti individuali, coprite con il ragù e servite calda.

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