La ricetta POLPETTONE DI TACCHINO SPECK SCAMORZA è un connubio di sapori decisi e irresistibili: il tacchino, spesso percepito come un ingrediente leggero, acquista un tocco di gusto intenso grazie allo speck affumicato e alla scamorza a cubetti. I profumi di rosmarino e limone arricchiscono il piatto, rendendolo adatto sia per un pranzo domenicale che per una cena tra amici.
- Lavate un limone, grattugiare la scorza e spremete il succo.
- Bagnate delle fette di pane con il succo del limone e sminuzzatele con una forchetta.
- Tritate finemente le foglie di rosmarino e lo speck.
- Menzolate con cura il pane sminuzzato, lo speck e il rosmarino con la polpa di tacchino macinata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, la scamorza tagliata a cubetti, sale e pepe.
- Formate un cilindro con l’impasto di carne avvolgendolo in un foglio di carta da forno.
- Posizionate il polpettone nella teglia, cuocetelo a 180°C per circa 50 minuti.
- Rimuovete la carta forno, riposizionate il polpettone nella teglia e fate cuocere per altri 10 minuti.
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