La ricetta RISOTTO AGLI ASPARAGI: un piatto estivo che unisce il gusto dolce degli asparagi al cremoso del riso. Ottimo per un pranzo o una cena leggera, può essere accompagato da semplici ingredienti come il burro e il parmigiano.
- Fondete 50 g di burro in una pentola e unite la cipolla tritata, lasciatela soffriggere dolcemente per circa un minuto.
- Aggiungete gli asparagi, sciacquati e recisi a 2-3 cm dall’inizio della parte bianca, e fate insaporire per 5 minuti.
- Unite il riso e il vino bianco e fate evaporare completamente.
- Aggiungete il brodo vegetale, poco per volta, mescolando spesso. Giungerà a cottura dopo circa 15-18 minuti.
- Unite il restante burro e amalgamate il tutto con l’aggiunta del formaggio.
- Regolate di sale e pepe e il vostro RISOTTO AGLI ASPARAGI è pronto per essere gustato!
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