Per realizzare la ricetta RISOTTO ALLA TREVIGIANA nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.
La ricetta RISOTTO ALLA TREVIGIANA è un classico della cucina veneta. Originario di Treviso, questo piatto ricco e saporito unisce la cremosità del riso con la succosità del radicchio e la croccantezza delle noci. Perfetto come secondo piatto o portata principale, il risotto alla Trevigiana è spesso consumato durante le festività invernali, in una atmosfera familiare e conviviale.
Per prepararlo richiede tempo e attenzione, ma il risultato finale è un’esplosione di gusto che non deluderà i commensali.
* Soffriggere la cipolla tritata in un pentola con olio e burro.
* Aggiungere il riso carnaroli e tostalo per un minuto, mescolando continuamente.
* Sfumare con lo spumante e lasciarlo evaporare.
* Versare un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolare continuamente finché il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
* Con irrorare con brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando sempre, fino a raggiungere la cottura desiderata ma mantenendo il riso al dente.
* A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungere il radicchio tritata e le noci tostate.
* Mantecare il risotto con parmigiano grattugiato.
* Servire il risotto caldo, guarnito con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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