La ricetta SPIGOLA AL FORNO CON PATATE si presenta come un piatto equilibrato, dove la delicatezza del pesce si unisce al sapore robusto delle patate arrosto e alla freschezza degli aromi mediterranei. La spigola, cotta in forno con erbe aromatiche come rosmarino, alloro e salvia, si scioglie in bocca, mentre le patate, morbide e sfumate dal vino bianco, completano l’abbinamento con un tocco di croccantezza. Ideale come secondo per una cena gustosa e leggera, è una proposta golosa e versatile, adatta a ogni occasione.
- Cuoci il pesce intero o diviso in due, dopo averlo pulito e asciugato.
- Condisci l’interno con aglio schiacciato, un pizzico di sale e una spolverata di erbe aromatiche.
- Unisci il pesce a un cucchiaio di olio extravergine in una pirofila, disponendo le fettine di patate ai lati.
- Condisci il tutto con sale, pepe e un pizzico di rosmarino.
- Regola la temperatura del forno a 180°C e aggiungi il vino bianco ogni tanto mentre cuoci.
- Più le patate si girano raramente, meglio è per preservarne la struttura.
- Cuocila per 25 minuti, finché il pesce non diventa tenero e dorato.
- Servi caldo, eventualmente accompagnando con un filo di olio a crudo sul piatto.
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