Grazie alla dolcezza del persico, alla freschezza dei piselli e alla leggera sapidità del vino bianco, questo piatto si presta sia come antipasto leggero che come secondo piatto accompagnato da un contorno di verdure.
La preparazione è semplice e veloce, ideale per una cena in famiglia o per gli ospiti improvvisi.
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente. Aggiungi i tranci di persico e fai cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati.
Dal calderone, aggiungi la cipolla tritata e soffriggila per 5 minuti finché diventa trasparente.
Aggiungi i piselli, sale, pepe e vino bianco. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i piselli non sono cotti.
Aggiungi i tranci di persico alla padella con i piselli e cuoci per altri 2 minuti per amalgamarne i sapori.
Decora con qualche foglia di prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
