La ricetta TRIPPA CON CAROTE E SEDANO è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzata per la sua ricchezza di sapori e la sua consistenza morbida. Questo piatto, che si inserisce perfettamente nella categoria dei secondi di carne, è senza glutine, rendendolo accessibile anche a coloro che hanno restrizioni alimentari. La combinazione di trippa, carote e sedano crea un’armonia di sapori che ricorda il calore e la convivialità della cucina tradizionale.
- Affettate finemente la cipolla e fatela appassire nell’olio extravergine insieme al grasso di prosciutto tritato.
- Aggiungete la trippa a striscioline e fate rosolare per circa 5 minuti, mescolando bene per farla impregnare dei sapori.
- Aggiungete la salsa di pomodoro e un mestolo di brodo tiepido, mescolate bene e fate cuocere per 1 ora, aggiustando di sale e pepe.
- Nel frattempo, pulite e tagliate a rondelle le carote e i gambi di sedano a pezzetti.
- Aggiungete le carote e il sedano alla trippa, mescolate bene e cuocete per un’altra ora, aggiungendo del brodo se necessario per mantenere la consistenza desiderata.
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