La ricetta VITELLO TONNATO è un classico della cucina italiana, particolarmente adatta per i secondi di carne senza glutine. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici e raffinati, che lo rendono ideale per essere gustato in occasioni speciali o semplicemente per un pasto elegante.
Il VITELLO TONNATO è un piatto che si serve freddo, solitamente guarnito con spicchi di uova sode, fettine di limone, capperi e prezzemolo. La sua preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato è davvero soddisfacente.
- Iniziate mettendo a bollire il magatello di vitello in acqua salata con cipolla, carota, sedano, foglie di alloro e chiodi di garofano. Lasciate raffreddare la carne nel brodo.
- Passate il tonno nel moulinex insieme alle acciughe liberate dalle lische e ai capperi.
- Aggiungete la maionese alla crema di tonno e mescolate bene, aggiungendo un po’ di brodo freddo se necessario per ottenere la consistenza giusta.
- Mettete la salsa in un recipiente a chiusura ermetica e conservatela in frigorifero fino al momento di servire.
- Tagliate la carne a fettine sottili e tenetela in un recipiente a chiusura ermetica in attesa di ricoprirla con la salsa.
- Guarnite il piatto con spicchi di uova sode, fettine di limone, capperi e prezzemolo.
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