La ricetta ZUCCHINE GRIGLIATE… è un classico della cucina mediterranea, semplice da realizzare ma dal sapore eccellente. La sua origine è incerta, ma sicuramente le zucchine grigliate sono un piatto popolare in moltissime regioni del Mediterraneo, servito come contorno o come antipasto, accompagnato da pane, focaccia o insalata.
I sapori caratteristici sono quelli dell’olio extravergine di oliva, dell’aglio e dello scorcio di limone che donano freschezza, con il contrasto croccante della zucchina grigliata.
- Lava e taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza.
- Condire con sale, pepe e olio extravergine d’oliva.
- Grigliare le zucchine su fuoco medio-alto, lasciandole cuocere per circa 5-7 minuti per lato, o finché non saranno dorate e tenere al centro.
- Sbucciare e tagliare finemente l’aglio.
- In una ciotola mescolare l’aglio con aceto, succo di limone, prezzemolo tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Marinare le zucchine grigliate con il condimento.
- Servire le zucchine grigliate con un’insalata mista.
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